AGRICULTURĂ ȘI ALIMENTE, SCENARE PENTRU O LUME MAI BUNĂ

Două miliarde la începutul secolului trecut, aproape opt miliarde astăzi. Creșterea demografică a planetei noastre urmează o curbă exponențială, aparent incontrolabilă și amenințătoare. Consumul excesiv are impact asupra agriculturii dezorientate pe fondul crizei climatice. Este important să înțelegem mecanismele care funcționează și să dezvoltăm strategii locale, naționale și internaționale. Marion Guillou, fost CEO al INRAE, ne povestește despre abordarea ei asupra problemei.

Problema alimentelor are două fețe, este atât declanșatorul practicilor dăunătoare, cât și victima contextelor naturale, economice sau politice nefavorabile. Cauza a devenit centrală și invită instituțiile politice, cetățenii, comunitatea științifică și lumea afacerilor să reflecteze asupra mediului și acțiunilor lor.

Agrimonde, imaginează-ți lumea de după

Cu zece ani în urmă, până în ziua de azi, edițiile Quæ au publicat Agrimonde, Scenarii și provocări pentru a hrăni lumea în 2050. La originea acestei lucrări, un parteneriat întreINRAE (Institutul Național de Cercetare pentru Agricultură, Alimentație și Mediu) și CIRAD (Centrul de cooperare internațională în cercetarea agricolă pentru dezvoltare).

Cele două instituții au inițiat o platformă orientată spre viitor, care se ocupa cu teme sensibile la acea vreme și încă relevantă astăzi: securitatea alimentară, protecția mediului și deficitul de combustibili fosili.

După analizarea și modelarea datelor colectate din 1961, au apărut două scenarii:

Scenariul Agrimonde GO, cunoscut sub numele de "GO" de la Global Orchestration, o primă simulare efectuată pentru ONU și revizuită de echipă;
Scenariul Agrimonde 1 care integrează acțiuni corective către un sistem alimentar durabil capabil să hrănească toți locuitorii planetei într-un mediu conservat.

Marion Guillou, CEO al INRAE la acea vreme, a contribuit la aceste exerciții de proiecție și revizuiește beneficiile acestei modelări pentru cercetare.

Variabilele în joc

Pentru o organizație de cercetare mare, cum ar fi INRAE, este dificil să anticipăm întrebările care îi vor fi adresate cu mult timp în avans. Și totuși, acest exercițiu este esențial pentru a avea un timp semnificativ de cercetare între momentul în care problema este depusă și revenirea primelor elemente de răspuns.

Pe baza ipotezelor Agrimonde, anumite variabile de lucru au fost păstrate, într-un număr limitat, pentru a face posibilă stabilirea unui peisaj lizibil și ușor de înțeles. Printre aceste variabile, a fost deja pusă la îndoială pământul, creșterea populației, nevoile alimentare, obezitatea, foamea, malnutriția din cauza deficitului de micronutrienți, precum și o reflecție asupra biomasei, a necesităților energetice și a menținerii mediului natural.

Astăzi, aceste variabile rămân relevante și se adaugă mai multe:

Schimbările climatice într-o interacțiune puternică cu agricultura, o reciprocitate în care practica agricolă produce pericolele climatice care o afectează;
Implicarea mai mare a societății în aceste probleme. În calitate de consumatori, populația s-a afirmat ca fiind mai cetățeană și dornică să se însușească de acești subiecți și să influențeze viitorul.

Per total, peste 10 ani, tensiunile majore rămân aceleași, conduse de creșterea populației și dieta, factorii numărul 1 ai cererii agricole.

Actorii internaționali să inițieze schimbări globale

Marion Guillou a părăsit organismele naționale, dar este acum implicat în alte organizații a căror activitate are un scop mai internațional. Comerțul agroalimentar este global și trebuie posibile și acțiuni corective pentru inversarea tendințelor alimentare și de mediu.

Unele dintre entitățile de cercetare și studiu în care este implicată includ:

Centrul internațional de cercetare Oraș viabil, un program de inovații strategice axat pe obiectivul de a construi orașe inteligente și durabile. De exemplu, UBMEM, un serviciu de modelare a energiei și a mobilității în extinderea urbană pentru a reduce emisiile de gaze cu efect de seră. Sau chiar Digital Tomatoes, un model de reciclare a căldurii reziduale din centrele de date în beneficiul producției urbane de alimente;
Centrul Internațional pentru Agronomie Tropicală (CIAT), inițiator de proiecte durabile privind sisteme alimentare durabile, restaurarea terenurilor etc. în scopul conservării resurselor naturale din țările în curs de dezvoltare;
Comitetul de experți al Comisiei pentru securitatea alimentară mondială (ASTA ESTE), o platformă interguvernamentală găzduită de FAO, care reunește cercetări în favoarea securității alimentare și a nutriției;
Institutul Agronomic, Veterinar și Silvic din Franța (Agreenium), care conduce un colectiv francez de entități didactice și de cercetare pentru a stimula tranziția către un nou model de agricultură internațională.

Luarea în considerare a scenariului „agrimonde 1” implică acțiuni asupra variabilelor identificate, dintre care majoritatea sunt interconectate din cauza globalizării. Acordurile comerciale interguvernamentale, de exemplu, încurajează o țară săracă să epuiza-i pământul să hrănească o altă țară, până devii nesigur alimentar.

Mâncarea, punctul de plecare

În timp ce o rație zilnică de 2200 Kcal este suficientă pentru o persoană sănătoasă, un american consumă aproape 4000. Rezultatul consumului excesiv și/sau al deșeurilor. O recomandare de 3000 Kcal a fost indicată de grupul de studiu cu o alertă privind risipa observată.

Obezitatea se hrănește cu combinația dintre consumul excesiv și stilul de viață sedentar. Rămâne o problemă majoră împărtășită de țări, bogate sau sărace: Statele Unite, Mexic, Noua Zeelandă și Ungaria în frunte.

Acum, bolile metabolice cauzează mai multe decese decât bolile infecțioase.

În Franța, primele semne de stagnare în curba obezității sugerează un efect pozitiv al acțiunilor întreprinse în urmă cu câțiva ani, cum ar fi interzicerea dozatoarelor de sodă în școli, reducerea nivelului de zahăr din anumite produse. Prelucrate, stabilirea nutriției naționale și planul de sănătate (PNNS) și planul național de hrană (PNA).

Acțiunile de combatere a obezității se concentrează pe 3 axe:

Echitate socială în accesul la alimentele recomandate;
Lupta împotriva deșeurilor cu o progresie necesară a eforturilor;
Educație alimentară, pentru a face din consumator un actor.

În practică, cum să acționezi? Zahărul și grăsimile sunt cele mai ieftine calorii de pretutindeni, ele zdrobesc toate celelalte culturi alimentare diverse.

O singură politică internațională pare imposibilă, întrucât contextele diferă între țări. Comitetul de experți al Comitetului Mondial pentru Securitate Alimentară al FAO a preluat problema și a recomandat listarea inițiativelor și diseminarea acestora pentru conștientizare personală.

Indiferent de politica adoptată, acțiunile recomandate trebuie, de asemenea, să fie posibile. În Statele Unite, cartiere întregi sunt private de magazinele de fructe și legume.

Gradul de progres al țărilor pe această temă variază: în timp ce Franța a studiat deja diferitele pârghii de acțiune, în China, Shanghai remarcă faptul că 30% dintre copiii săi sunt obezi, dar nu reacționează pentru această populație care a suferit o schimbare prea bruscă în obiceiurile alimentare.

Prin urmare, este necesar să se integreze toate datele pentru a construi o politică publică eficientă privind nutriția, bazându-se pe colectivul existent. Școlile sunt o ocazie unică de a oferi educație alimentară celor mai tineri, în special prin mese în cantină.

De asemenea, producătorii trebuie să colaboreze în efort modificând solicitările de publicitate.

În cele din urmă, autoritățile publice pot acționa în funcție de diversitatea ofertei locale de aprovizionare cu alimente.

Cazul proteinelor animale

În ceea ce privește creșterea cererii de proteine animale, Marion Guillou solicită consumatorilor și politicienilor să favorizeze moderarea cantităților din diete, mai degrabă decât înlocuirea cu proteine vegetale. Scopul este fundamental să schimbe reflexul alimentar al consumului excesiv.

Simularea Agrimonde a ajuns la modele de dezvoltare durabilă, combinând ipoteza moderării consumului zilnic la 500 Kcal/zi (din 3000 Kcal în total) și limitarea pierderilor și a deșeurilor.

Comert global

Comerțul între continente este o formă de garanție pentru securitatea alimentară, acestea asigurând aprovizionarea în caz de lipsă de alimente.

Cu toate acestea, unele țări doresc o reducere a comerțului, în special a importurilor atunci când nu sunt supuse condițiilor normative în contextul liberului schimb. Dar această întrebare este o negociere între state.

De exemplu, Europa intervine pentru a interzice carnea canadiană bogată în antibiotice, dar acceptă un nivel mai ridicat de reziduuri în cartofi din aceeași țară. Prin urmare, acordurile comerciale includ criterii de volum și taxe vamale, dar și standarde de sănătate.

Acordurile referitoare la produsele alimentare sunt supuse unui tratament special din cauza impactului direct asupra:

Canalele de producție sunt mai mult sau mai puțin compensate în funcție de țară;
Sănătatea consumatorilor în funcție de nivelurile de sănătate tolerate;
Standarde etice precum bunăstarea animalelor care sunt greu de controlat.

În Europa, condițiile de import sunt reglementate de Uniunea Europeană în măsura în care intrarea într-un stat membru permite circulația în toate statele. Pe de altă parte, exporturile sunt supravegheate de fiecare țară membră, în absența unui singur standard sanitar. O frână pentru desfășurarea politicilor agricole și alimentare comune.

Schimburile provoacă, de asemenea, dezechilibre societale în populație, cum ar fi urât alimente, subiect de controversă. Aprovizionarea cu lapte praf pentru copii afectează furnizorii locali, dar mai ales sancționează alăptarea. O experiență care a necesitat campanii ulterioare în favoarea alăptării și a intervenției ONG-urilor pe teren. În plus, trebuie să ne asigurăm că natura donațiilor se bazează pe necesitate și nu pe surplusul de stoc.

Beneficiile diversității

Cererea externă, dacă este masivă, supără instrumentele productive existente, concentrează eforturile și încurajează abandonarea unei culturi alimentare locale.

Orezul este un bun exemplu, nu face parte din dieta tradițională din Africa, dar a înlocuit produsele locale și a întrerupt dietele, ducând la o scădere a soiurilor cultivate. Pierderea diversității slăbește rezistența.

Institutul Biodiversitatea inițiază soluții în favoarea biodiversității agricole pentru a garanta nutrienții esențiali și a asigura modele de producție sigure.

În ciuda conținutului redus de nutrienți, grâul este favorizat în culturi datorită posibilităților de creștere a plantelor cu randament ridicat. Misiunea biodiversității este de a găsi selecții de plante pe culturi secundare pentru a facilita reintroducerea lor.

În general, apelurile pentru proiecte vin de la guverne sau organizații din bazinul de producție care lucrează pentru a menține atractivitatea unui teritoriu. Când experiența locală are succes, partenerul local o multiplică cu alți operatori.

Alte stresuri sunt motivate de pierderea culturilor din cauza bolilor și dăunătorilor.

Luați banana, de exemplu, milioane de oameni depind de ea, atât din punct de vedere nutrițional, cât și economic. Randamentele culturilor sunt mult mai mici decât potențialul lor. În cauză: boli, infestări sau dăunători, asociați cu o scădere a fertilității solului, stres hidric sau evenimente climatice intense.

Din totalul culturii de banane, se estimează că 40% provin din aceeași origine genetică. Utilizarea unei singure selecții crește viteza de răspândire a bolilor sau a invaziilor. Obiectivul biodiversității este de a găsi diferite tulpini pentru a găsi diferite culturi și a compartimenta riscurile de distrugere.

De fiecare dată, un mod de funcționare similar pentru lucrători:

Rezolvați o cerere din partea partenerului din domeniu;
Publică rezultatele pentru a le împărtăși comunității științifice;
Sprijinați populațiile locale pentru a-și spori abilitățile.

Promovează o activitate locală

Pe lângă soluțiile oferite, misiunile organizațiilor au ca rezultat și inovații sau sprijin mai aprofundat.

În Etiopia, o selecție de semințe de grâu a contribuit la organizarea producției de paste, un proiect extins, inclusiv construcția unei fabrici și implementarea unui proces de fabricație pentru produsul finit.

În Africa, a fost creat un sector complet de prelucrare a maniocului: fabricarea locală a făinii, crearea unui canal de distribuție. Proiectul a permis crearea unei structuri, vânzarea semințelor și diseminarea recomandărilor dietetice.

Aceste acțiuni vizează, de asemenea, promovarea funcției agricole în rândul tinerilor. Un tânăr care fuge de ruralitate și de asprimea ei, dar și de tutela bătrânilor și de greutatea tradiției. Un exod rural care nu duce la viața de oraș așteptată, cu tineri retrogradați în mahalale de la periferie.

Programele de acțiune își propun să înțeleagă aceste mișcări pentru a le înțelege și a încuraja tinerii să rămână pe teritoriul lor de origine și să trăiască cu demnitate.

Tratarea climei

Populațiile supuse creșterii nivelului apei sau secetei emigrează. Întrebarea este urgentă. Climatologii se tem de accentuarea fenomenelor din zona subsahariană.

Ar trebui studiate două alternative, împreună cu populațiile în cauză:

Propuneți un model de dezvoltare adaptat
Renunță la cultivarea în aceste zone

Aceste societăți rurale au un atașament mult mai mare față de pământ decât societățile noastre urbanizate. Chiar dacă pământul nu le aparține, îi hrănește și îi îmbogățește economic. Alegerea păstrării teritoriului este întotdeauna privilegiată.

Consensul internațional cu privire la problema climei este puternic chiar dacă câțiva sceptici climatici rezistă ici și colo. Diagnosticul internațional nu mai este în dispută, dar gestionarea concretă a problemei devine din nou locală.

În bazinele hidrografice mari care sunt inundate în mod regulat, evoluțiile trebuie revizuite și afectează milioane de oameni.

Schimbările climatice pentru alimentația și securitatea agricolă (CCAFS) studiază noi modele economice agricole în condiții climatice degradate: asigurarea pierderilor datorate penuriei, asigurarea sistemelor agricole prin bazinul de producție, îmbogățirea solurilor cu materie organică etc.

Contribuția sectorului privat

Mobilizarea lor este perceptibilă chiar și în țările cu sceptici climatici precum Statele Unite. Companiile aspiră la stabilitate politică și socială și sunt conștiente de riscurile induse de incertitudinea în care se află populațiile afectate de capricii climatice.

La fel ca actorii publici, ei reacționează, dar cu alte obiective. Cum să-și mențină competitivitatea printr-o contribuție la acțiunile publice necesare ?

În Franța Legea pactului permite unei companii să investească într-o misiune socială și să creeze valoare adăugată de alt tip.

Numeroasele mișcări de protest încurajează companiile să se gândească la modalități de a satisface așteptările cetățenilor, dincolo de cele ale clientului și ale acționarului.

Ce să ne amintim ?

La zece ani de la publicarea cărții Agrimonde, vedem că scenariul ideal de hrană satisfăcătoare pentru toți din agricultura corectă într-un mediu respectat nu a mers cu adevărat așa cum era planificat.

În timp ce guvernele au admis problema mediului, problema nutrițională și și-au dorit o agricultură profitabilă, acțiunile întreprinse rămân îngreunate de presiunile din lobby-uri și considerațiile financiare sau politice.

Între timp, producătorii și consumatorii rămân, respectiv, în așteptarea de a trăi și a mânca decent, în timp ce organizațiile colaborează la programe internaționale pentru a fi desfășurate la nivel local și pentru a fi reproduse dacă au succes.

Pe margine, companiile văd oportunitatea unor acțiuni contributive de la care speră să aibă rezultate pozitive, iar autoritățile publice își continuă eforturile de informare a cetățenilor.

Dacă ar fi să ne amintim câteva cuvinte, ar fi ... moderare în consumul nostru pentru a atenua suferința pe care o provocăm corpurilor noastre și pe pământ și diversitate pe farfurii și în câmpurile noastre pentru a garanta un sistem agroalimentar rezistent.