Curând la masă !

sâmbătă

Gândul de a mânca alge te poate opri, dar este foarte posibil să fi consumat-o în trecut. Da, sushi și alți fani maki, fâșia verde care înconjoară orezul nu este altceva decât frunze nori, un fel de alge marine!

În prezent, majoritatea algelor consumate sunt alge cultivate, adică alge marine cultivate intenționat, în principal uscate și, prin urmare, să fie rehidratate. De ceva timp, totuși, acestea au fost găsite și „proaspete” într-o versiune salată, adică ambalate într-o soluție apoasă compusă din sare.

☄ Ce tip de alge și unde să le găsiți în magazin ?

Dacă sunteți un iubitor al bucătăriei japoneze, probabil că știți deja kambu, nori si wakame. Kambu este o algă uscată foarte dură care dă aromă esențială pentru orezul sushi, wakame este o algă destul de fină, cu textură vâscoasă, cu un parfum inimitabil; este folosit în special pentru supa miso. nori, este folosit pentru a înfășura sushi, dar și ca condiment.

Foarte des, va trebui să mergi la magazin de peste, dar este, de asemenea, posibil ca acestea să fie depozitate în departamentul proaspăt, alături de salate.

☄ Cât costă ?

Despre 40 de euro pe kilogram. Deci, cu siguranță, nu este ieftin, dar dacă comparăm cu mâncarea cea mai apropiată de alge, adică salate precum rucola sau varză, în fine, se întoarce puțin la fel, deoarece algele trebuie să fie puternic mestecat înainte de a înghiți, spre deosebire de salată!

☄ Care sunt beneficiile nutriționale ?

Plin de vitamine: A, B6, B12, C, Plin de proteină, de minerale și fibre.

☄ Cele mai recente tendințe în materie de alge

Foarte la modă și pentru moment: răspândire, sau tartar de alge, de asemenea foarte scump (50 de euro pe kilogram). O delicatese, chiar dacă vedem pe etichetă că majoritatea acestui tartar este fabricat din murături (de fapt abia 30% alge marine).

spirulina, și algele, astăzi intră în multe diete de detoxifiere. De fapt, dedicăm o mulțime de beneficii: sursă de acizi grași, proteine, antioxidanți, elixir de viață lungă.

În cele din urmă, o mulțime de produse de patiserie și prăjituri sărate sunt preparate din alge marine pudrate sau tocate.

↓↓↓ Unele rețete de alge din articolul de mai jos ↓↓↓

Primiți în fiecare vineri dimineață un rezumat de informații, cultură și impertinență.