Dr. Neal Barnard pe această temă: Principiul cu conținut scăzut de carbohidrați este nesănătos?

Șeful meu mănâncă ani de zile cu conținut scăzut de carbohidrați. Acum a suferit de boli de inimă. Crezi că afecțiunea are legătură cu dieta ta?

Este foarte posibil. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care este în general bogată în grăsimi saturate, colesterol și proteine animale, precum controversata dietă Atkins, crește riscul de deces prematur la persoanele cu vârsta cuprinsă între 50 și aproximativ 65 de ani.

Oamenii de știință de la USC Longevity Institute din California suspectează chiar că consumul de proteine animale poate fi la fel de nociv pentru sănătate ca fumatul de țigări. Cercetătorii au efectuat un studiu cu mai mult de 6.000 de subiecți în vârstă de 50 de ani și peste care au participat la programul de cercetare din SUA „National Health and Nutrition Examination Survey”. Studiul a constatat că subiecții cu vârste cuprinse între 50 și 65 de ani care au urmat o dietă bogată în proteine au avut un risc cu 74 la sută mai mare de deces prematur decât subiecții care au preferat o dietă cu conținut scăzut de proteine. De asemenea, s-a constatat că subiecții care au consumat proteine din surse animale au avut un risc mult mai mare de deces prematur decât subiecții care au consumat proteine din surse vegetale.

Multe instituții de sănătate, cum ar fi American Heart Association, sfătuiesc împotriva dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, deoarece pot pune în pericol viața. Mai degrabă, recomandă consumul de produse din cereale integrale, legume, fructe, fasole și alte alimente sănătoase pe bază de plante, care sunt în mod natural sărace în grăsimi și calorii. Aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în fibre și carbohidrați complecși. Acestea stimulează metabolismul și, astfel, arderea mai mare a caloriilor, ceea ce reprezintă un avantaj suplimentar, în special pentru persoanele care doresc să slăbească.

Dr. Neal Barnard, medic și autor al cărții "Alimente puternice pentru creier ”(Power Foods for the Brain), răspunde la întrebări despre nutriție și sănătate.