Salata iceberg - un aliment simplu

aliment

Fapte interesante despre salata iceberg

Salata iceberg aparține salatelor de grădină cu capul închis, spre deosebire de salata verde, a cărei formă este deschisă în partea de sus. Salata aisberg este caracterizată printr-o axă scurtă a tulpinii și frunze suprapuse, conținând apă și aranjate dens, care formează un cap rotund și ferm regulat. Frunzele interioare sunt de obicei consumate.

Din exterior, clasica salată iceberg verde seamănă cu varza albă. La începutul secolului al XX-lea, salata iceberg a fost cultivată în principal în vestul Statelor Unite, de unde a fost transportată pe coasta de est pentru a fi păstrată proaspătă pe blocuri de gheață sau aisberguri. Datorită acestei forme de depozitare în timpul transportului său, a apărut denumirea de "salată iceberg" sau "salată de gheață pe scurt".

În mod colocvial, este, de asemenea, cunoscut sub numele de „crackling” sau „cracking salad”, ceea ce explică motivul popularității sale în această țară: Datorită pereților celulari groși, acest tip de salată stochează multă apă, care o menține crocantă mult timp și își menține gustul chiar și după un transport îndelungat rămâne.

De la începutul cultivării sale în SUA, la începutul secolului al XX-lea, acum a avut și o carieră abruptă în Europa, iar bucătăria noastră este greu de imaginat fără ea. În plus față de salata verde iceberg care apare frecvent, există și o varietate roșie și o varietate cu frunze exterioare încrețite și o culoare verde intensă, așa-numita salată crocantă.

Salata iceberg este sănătoasă?

Dacă salatele sunt, în general, la fel de sănătoase pe cât le promite reputația, s-a discutat mai frecvent în ultimii ani. În timpul acestei discuții, un nutriționist cunoscut a comparat chiar fiziologia nutrițională a salatei cu cea a unui șervețel de hârtie cu un pahar cu apă. Dar nu este atât de rău. Există, de fapt, legume care sunt mai bogate în nutrienți și vitamine (în special vitamina C) decât salatele, iar în salate salata iceberg ocupă, de asemenea, unul dintre ultimele locuri în tabelul furnizorilor de vitamine (conform autorităților americane de sănătate).

Comparativ cu alte salate, totuși, salata iceberg are o proporție relativ mare de caroten, pe care organismul o transformă în vitamina A. Cu 3,6 mg la 100 g de salată iceberg, 180% din necesarul zilnic este deja acoperit. Tipul de salată impresionează și prin conținutul său redus de calorii: cu doar 17 Kcal la 100 g de salată, este unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii disponibile. Datorită conținutului său relativ ridicat de apă de 95% și a fibrelor care conțin fibre, salata iceberg este relativ satisfăcătoare, în ciuda puterii calorice reduse și, prin urmare, este potrivită ca aliment pentru persoanele care doresc să-și reducă greutatea.

Valorile nutriționale ale salatei iceberg la 100 g

- Energie: 17 Kcal
- Proteine: 1,05 g
- Carbohidrați: 2,4 g
- Grăsime: 0 mg
- Fibre alimentare: 2 g
- Vitamina A beta-caroten: 3,6 mg
- Vitamina C: 3,9 mg
- Vitamina E: 0,57 mg
- Vitamina B9 acid folic total: 0,053 mg
- Fier: 0,5 mg
- Zinc: 0,22 mg
- Fluor: 0,1 mg

În general, se poate spune că, chiar dacă salata iceberg nu este cea mai bună dintre salate, este fără îndoială un aliment sănătos. Oferă vitaminele C și E, ambele acționând ca antioxidanți. Antioxidanții protejează organismul de radicalii liberi, prevenind astfel dezvoltarea cancerului și contracarând semnele premature ale îmbătrânirii. Salata este, de asemenea, o sursă de acid folic.

Acidul folic aparține clasei de vitamine B și apare în mod natural în frunzele verzi. Este esențial pentru organismul uman, deoarece nu poate fi produs de el însuși. Aportul de acid folic este extrem de important, în special pentru femeile însărcinate, deoarece o deficiență a acestei vitamine dăunează copilului nenăscut prin creșterea riscului a ceea ce este cunoscut sub numele de spate deschis.

O mâncare simplă - sfaturi despre bucătărie și cumpărături

Salata Iceberg este un aliment recunoscător, mai ales pentru bucătarii neexperimentați, deoarece într-adevăr nu puteți greși cu cumpărarea și pregătirea ei. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că frunzele sunt plinute la atingere și că sunt lipite ferm de capul salatei, atunci calitatea este, de asemenea, perfectă. În această stare, capul de salată poate fi depozitat în sertarul de legume (la 0 °) la frigider timp de două săptămâni fără probleme, fără a-și pierde gustul sau calitatea. Această perioadă de valabilitate oferă un mare avantaj față de alte salate cu frunze, care sunt mai sensibile atât la frig, cât și la căldură și ale căror frunze se ofilesc mai repede.

durabilitate

Datorită duratei sale de valabilitate mai lungi, salata iceberg este deosebit de potrivită ca garnitură sau ca salată pe bufet, unde de obicei stă puțin mai mult. Această salată este, de asemenea, un ingredient proaspăt foarte popular sau garnitură pentru burgeri, sandvișuri sau împachetări. Sezonul pentru salata iceberg este din mai până în octombrie, gama de produse în aer liber fiind mult mai mare în lunile iunie-septembrie. În perioada dintre toamnă și primăvară puteți cumpăra salată iceberg aproape peste tot în magazin alimentar, dar apoi provine din seră.

curatenie

Salata iceberg este consumată crudă pentru majoritatea felurilor de mâncare. Pregătirea frunzelor de salată este foarte simplă. Deoarece frunzele de salată se află aproape de capul de salată, puțină murdărie se strânge între frunze, ceea ce face curățarea foarte ușoară. De obicei, este suficient să îndepărtați frunzele exterioare. Cu toate acestea, dacă cumpărați salată pulverizată (din culturi neorganice), ar trebui să spălați toate frunzele, inclusiv cele interioare, cu apă. Pentru a face acest lucru, puteți tăia frunzele în bucăți sau benzi de mărimea mușcăturii cu un cuțit mare, separați-le puțin și apoi spălați-le sub apă curentă.

Dacă doriți să pregătiți salata cu pansament imediat după aceea, trebuie fie să uscați frunzele într-o strecurătoare, fie cu ajutorul unui prosop de bucătărie, astfel încât pansamentul să nu se udă. În caz contrar, puteți păstra frunzele de salată tăiate și spălate la frigider pentru câteva ore înainte de a le prelucra în continuare.

Pansamente

Nu există limite când vine vorba de preparare și ingrediente pentru preparatele de salată iceberg. Datorită gustului său blând, deoarece nu conține aproape niciun fel de substanțe amare, totul poate fi combinat cu salata iceberg sau pur și simplu vă puteți delecta pur cu dressing. Dacă doriți să vă asigurați o dietă sănătoasă, puteți adăuga în salată legume bogate în vitamine, cum ar fi roșii, ardei, sfeclă roșie sau ridichi. Adăugarea de ierburi proaspete sau nasturel și puțină suc de lămâie în loc de oțet în dressing sunt, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase.

Salata iceberg merge bine cu ea

Dacă îți place puțin mai dulce, poți servi și salata cu tipuri de fructe precum mango sau mere. Dacă fructele sau legumele pure nu sunt suficient de umplute pentru dvs., puteți adăuga, de asemenea, tofu prăjit, brânză sau pui la salată. Cu toate acestea, salata are și un gust foarte bun ca garnitură cu carne, pește și cartofi sau orez.