Somon marinat în ulei de măsline
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Producție
- Timp de preparare: 5 min
- Timp de odihnă: 3 h
- Dificultate: Foarte ușor
- Tipul de fel de mâncare: Starter
- Calorii/persoană: 249
Ingrediente
- 400 g somon proaspăt
- 2 linguri sare grosieră
- 2 linguri zahăr pudră
- 2 linguri de piper zdrobit
- 2 linguri de arpagic tocat
- 4 linguri de ulei de măsline foarte fructat
- 2 lămâi galbene
Pregătirea rețetei
Clătiți bucata de somon și uscați-o. Așezați-l pe o farfurie și presărați-l cu zahăr, sare și piper pe ambele părți. Acoperiți-l cu folie lipicioasă și puneți-l în frigider. Lăsați-l să se macereze timp de 3 ore.
La sfârșitul acestui timp, scoateți peștele de la rece și clătiți-l bine pentru a îndepărta toată sarea și zahărul.
Spuneți-l și tăiați-l în felii subțiri: această operație este ușoară, deoarece peștele este foarte rece și carnea sa a fost confirmată prin macerare în amestecul de sare-zahăr.
Împărțiți feliile de pește între farfurii. Acoperiți-le cu ulei și presărați cu arpagic tocat. Se ornează cu pene de lămâie.
Se servește imediat, cu felii de pâine prăjită.
- Rețetă de foietaj cu brânză - Bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de fructe pocate cu jeleu de coacăze roșii și boabe de tonka - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de fondu Savoyard - Bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de file de șobolan marinat și la grătar cu ierburi - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă tort Savoy cu stafide - bucătărie Madame Figaro