Stomacuri de pui într-un aragaz lent - rețete cu fotografii. Cum să gătești ventriculele de pui într-un aragaz lent cu sos

Conținutul articolului

  • Cum se gătește stomacul de pui într-un aragaz lent
  • Rețetă de stomac de pui multicooker
  • Stomacul de pui într-un aragaz lent cu smântână
  • Stomacul de pui cu cartofi într-un aragaz lent
  • Stomacele fierte într-un aragaz multiplu
  • Gizzards de pui cu orez într-un aragaz lent
  • Gizzards de pui cu hrișcă într-un aragaz lent
  • Gizzards de pui cu ciuperci într-un aragaz lent
  • Gizzards de pui cu varză într-un aragaz lent
  • Cum să gătești ventriculele de pui într-un aragaz lent - Recomandările bucătarului

Să știi să gătești feluri de mâncare din stomacul de pui într-un aragaz lent este util pentru orice gospodină. Această opțiune pentru cină va fi utilă, având în vedere lipsa de timp și nevoia de a găti rapid și gustos. Puteți pregăti mâncarea în mai multe moduri și puteți adăuga varietate cu musli, legume sau sosuri.

Cum să gătești stomacul de pui într-un aragaz lent

Ventriculele de pui sunt produse secundare, dar au gust de carne de vită de cea mai bună calitate, iar costul este de jumătate din preț. Sunt bogate în proteine. Gătirea stomacurilor de pui într-un aragaz lent nu necesită multă pricepere sau efort, deoarece sunt vândute gata de gătit. Când buricul este închis, acesta este tăiat și conținutul îndepărtat, spălat și pielea galbenă îndepărtată cu un cuțit (se recomandă răzuirea). Stomacurile sunt spălate bine, altfel produsul va fi amar.

Cel mai bun mod de a vă spăla buricul cu un jet puternic de apă curentă rece este curățarea pereților de nisip, pietre și tururi. Alimentele preparate sunt tăiate felii sau folosite întregi. Puteți pregăti feliile în prealabil sau le puteți prăji ușor, se toarnă sosul și se toarnă într-un aragaz lent. Stomacele de pui se potrivesc bine cu pastele, cerealele, legumele și ciupercile.

Maioneza, smântâna, sosurile gata preparate, bulionele cu pastă de roșii sau apă servesc drept umpluturi pentru vas. Se recomandă condimentarea ventriculelor cu condimente picante - curry, busuioc, semințe de chimen. Puteți adăuga o picantitate felului de mâncare sub formă de adjika, muștar și frunze de dafin. Nu cruța verdele. Dacă utilizați un aragaz multiplu, aveți nevoie de modul „Coacere” sau „Friptură” pentru preparare și „Stew” sau „Pilaf” pentru procesul principal.

Rețetă de stomac de pui multicooker

Fiecare bucătar are nevoie de o rețetă pentru stomacurile de pui într-un aragaz lent. Versiunea clasică implică utilizarea smântânii, dar poate fi îmbunătățită cu un sos mai complex prin adăugarea de smântână, usturoi și ierburi. Profesioniștii pot găti imediat o garnitură - un multicooker permite acest lucru.

Stomacul de pui într-un aragaz lent cu smântână

  • Timp de gătit: 2,5 ore.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 98 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Stomacul de pui într-un aragaz lent cu smântână este un fel de mâncare tradițional cu un sos delicat și legume plăcute adăugate. Condimentați-l cu o friptură clasică făcută din ceapă și morcovi. Buricile fierte sunt fragede și gustoase și se potrivesc bine cu piure de cartofi și cereale fierte, sfărâmicioase.

  • Ventricul de pui - 1 kg;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Morcovi - 1 buc;
  • smântână - 3 linguri;
  • Apă - o jumătate de pahar;
  • Ulei vegetal - 20 ml.

  1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o în modul de coacere până când crusta este transparentă și aurie. Aruncați morcovi tăiați și prăjiți timp de 10 minute.
  2. Încărcați stomacurile spălate, condimentați cu sare, piper.
  3. Se toarnă smântână, o parte din apă, se amestecă. Închideți capacul. Setați modul „Clear”, setați-l la două ore și adăugați apă dacă este necesar.

aragaz

Stomacul de pui cu cartofi într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 124 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Stomacurile de pui cu cartofi într-un aragaz lent sunt un fel de mâncare excelent, consistent, care combină atât carne, cât și garnituri. Feliile de cartofi sunt saturate cu o aromă plăcută, saturate cu miros de condimente și au o culoare deschisă datorită pansamentului de ceapă-morcov. Utilizarea optimă a condimentelor speciale pentru cartofi sau pui.

  • Buric de pui - 1000 g;
  • Ulei vegetal - 40 ml;
  • Cartofi - 7 bucăți;
  • Apă - 100 ml;
  • Ceapă - 3 buc;
  • Condimentarea cartofilor - 10 g.

  1. Se toarnă ulei în castron, se așează buricele spălate și curățate și se acoperă cu un capac. Comutați programul de coacere la 50 de minute. Se amestecă de mai multe ori.
  2. Scoateți carnea din vas, adăugați sferturile de cartofi și presărați condimente.
  3. Amestecați goblenele cu jumătăți de ceapă și reveniți la castron. sare piper.
  4. Umpleți cu apă, setați modul "Pilaf", gătiți timp de 40 de minute.

Stomacele fierte într-un aragaz multiplu

  • Timp de gătit: 2 ore.
  • Porții pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 99 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Stomacele fierte într-un aragaz lent se vor dovedi moi și delicate, foarte satisfăcătoare. Secretul preparării lor constă în utilizarea smântânii și a umpluturii, care se potrivește perfect cu ciupercile și morcovii proaspeți. Ceapa și condimentele - ienibahar, curry și cardamom - asigură o căldură picantă. Dacă doriți, utilizați un amestec diferit de condimente.

  • Stomac de pui - 0,65 kg;
  • Ciuperci - 450 g;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ceapă - 2 buc;
  • Ulei vegetal - 40 ml;
  • Cremă - 0,2 l.

  1. Clătiți buricele într-un recipient adânc, îndepărtând murdăria și tăind grăsimea. Gatiti in apa sarata pana se inmoaie, scurgeti lichidul.
  2. Lăsați să se răcească, tăiați în benzi de lungime medie.
  3. Într-un castron, prăjiți carnea în modul de coacere, adăugați morcovi rasi și inele de ceapă.
  4. După rumenire, adăugați ciupercile cu farfurii și turnați smântână. Gătește o oră în modul „șterge”.

Gizzards de pui cu orez într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 115 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Stomacul de pui cu orez într-un aragaz lent se dovedește a fi extrem de fraged și suculent. Orezul va fi un plus rafinat la un fel de mâncare din carne, subliniați moliciunea acestuia. Puteți găti în multi-aragazul obișnuit sau cu funcția de oală sub presiune, ceea ce reduce la jumătate costurile de timp. Decongelarea feliilor de carne cu sos de roșii este bine primită de toți membrii familiei.

  • Stomac de pui - 0,5 kg;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Roșii în suc propriu - 180 g;
  • Apă - 5 pahare;
  • Ulei vegetal - 20 ml;
  • orez lung aburit - 0,4 kg.

  1. Fierbe buricele spălate timp de cinci minute setând modul „supă”. Scurgeți-le, prăjiți-le cu jumătăți de ceapă și morcovi grosolani, în funcție de „carne”. Deschideți capacul în timpul procesului.
  2. Se prăjește timp de cinci minute, se adaugă roșii zdrobite și suc și se fierbe timp de câteva minute.
  3. Se toarnă orezul spălat, se toarnă apă și se fierbe conținutul programului „Orez” timp de o jumătate de oră.
  4. Decorează cu verde.

Gizzards de pui cu hrișcă într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Conținut caloric: 117 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Stomacurile de pui cu hrișcă într-un aragaz lent se fac folosind orez prin analogie cu rețeta de mai sus. Pentru a conferi vasului un gust și o aromă plăcute, folosiți un amestec de uleiuri de prăjit, precum și condimente - boia uscată și rădăcină de țelină. Aroma delicată, delicată a mâncării va atrage oricine o gustă.

  • Crupe de hrișcă - 0,4 kg;
  • Stomac de pui - jumătate de kilogram;
  • Apă - 0,6 l;
  • Unt - 20 g;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ulei vegetal - 40 ml;
  • Ceapă - 1 buc;
  • boia dulce uscată - 10 g;
  • țelină uscată - 10 g;
  • Frunze de dafin - 1 buc;
  • Iarnă - un vârf;
  • Nucșoară - 2 g.

  1. Curățați cu atenție, spălați și tăiați stomacurile. Se înmoaie în apă rece timp de 20 de minute, apoi se usucă.
  2. Se prăjește jumătăți de inel de ceapă cu paie de morcov timp de 20 de minute, apoi se adaugă gulii. Se toarnă apă, se condimentează, se fierbe timp de cinci minute.
  3. Se adaugă hrișca spălată, se toarnă apă și se adaugă frunza de dafin. Setați modul de hrișcă și gătiți timp de 50 de minute.
  4. Se servește cu ierburi tocate, sos de smântână și usturoi.

Gizzards de pui cu ciuperci într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: 2,5 ore.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 100 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Gizzards de pui cu ciuperci într-un aragaz lent au un conținut ridicat de proteine. Acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii va atrage cu siguranță oricine urmează o dietă. O delicatesă consistentă cu ciuperci are o aromă și un gust deosebit. Crema acră îi conferă moliciune și sensibilitate. Nici cei cărora nu le plac cu adevărat paharele nu vor refuza o masă. Puteți garni alimentele cu cereale, cartofi sau vermicelli.

  • Buric de pui - 0,65 kg;
  • Ciuperci - 0,45 kg;
  • Ceapă - 2 buc;
  • smântână - un pahar;
  • Litru de apă;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ulei vegetal - 20 ml.

  1. Curățați, spălați, puneți stomacul pe fundul cratiței. Se toarnă apă și se fierbe până se fierbe timp de o oră.
  2. Spălați ciupercile, tăiate felii.
  3. Se prăjește ceapa tocată, morcovul ras în modul de coacere, se adaugă ciuperci.
  4. Puneți carne, smântână, condimente.
  5. Dacă este necesar, se toarnă apă. Activați modul de ștergere timp de o oră.

Gizzards de pui cu varză într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: 2 ore.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 104 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Stomacurile de pui cu varză într-un aragaz lent sunt similare cu biggii care satisfac rapid foamea. Puteți folosi varză proaspătă sau aburită (cel mai delicios amestec dintre cele două) și condimentați cu pastă de roșii și pătrunjel. Dacă este necesar, pasta se înlocuiește cu suc sau roșii proaspete, completate cu morcovi, usturoi și ceapă. Încercați să adăugați ciuperci: pe jumătate sărate și proaspete.

  • Ventricul de pui - 1 kg;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Apă - 200 ml;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ulei vegetal - 30 ml;
  • varză proaspătă - 0,75 kg;
  • Patrunjel - 25 g;
  • Pasta de roșii - 40 ml.

  1. Stomacuri lipsite de grăsimi, filme, clătiți. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa.
  2. Porniți modul de coacere, turnați uleiul și prăjiți stomacul. Adăugați legume, tocană timp de 20 de minute.
  3. Se toarnă pastele, se umple cu apă, se condimentează cu condimente. Porniți programul de ștergere timp de o oră și jumătate.
  4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit și cu un semnal, aruncați șnițelul de varză și pătrunjelul.
  5. Ornează cu legume proaspete sau pregătește o salată cu ouă mici de prepeliță făcute din castraveți și ridichi.

Cum să gătești ventriculele de pui într-un aragaz lent - Recomandările bucătarului

Citiți sfaturile experților despre cum să gătiți corect ventriculele de pui într-un aragaz lent:

  • Buricul de pui într-un aragaz lent va fi mai gustos dacă folosiți unt sau ghee pentru a le prăji.
  • Dacă rețeta necesită pre-gătirea cărnii, asigurați-vă că respectați timpul de gătit și nu îl depășiți pentru a nu obține un produs uscat fără gust.
  • În timpul tratamentului termic, buricul pierde aproximativ 30% din masă. Rețineți acest lucru atunci când gătiți pentru un număr mare de oameni.
  • Este mai bine să luați organe proaspete pentru producție, deoarece după îngheț și dezgheț, acestea vor deveni uscate, tari și slab masticabile.
  • Pentru aromă la gătit sau prăjit, se recomandă adăugarea de mazăre de piper, frunze de dafin și rădăcini parfumate cu ierburi.
  • Buricul cu conținut scăzut de calorii nu conține grăsimi și, prin urmare, fac parte din alimentele dietetice.
  • Serviți-le cel mai bine cu sosuri cu conținut scăzut de grăsimi, cereale și legume, aburite sau aburite.