„Un suc natural de fructe este la fel de dulce ca un sifon”

INFOGRAFIC - În timp ce guvernul justifică următorul impozit pe băuturile cu zahăr în numele luptei împotriva obezității, profesorul Patrick Tounian, nutriționist pediatru, consideră că această măsură nu va avea niciun efect.

Postat pe 25.08.2011 17:59

Guvernul va impozita băuturile cu zaharuri adăugate pentru a combate obezitatea. Vi se pare utilă această măsură? ?

Din punct de vedere politic, aceasta este o măsură bună, deoarece băuturile răcoritoare au o presă proastă și nimeni nu va contesta această impozitare. Este eficient din punct de vedere financiar, deoarece aceste băuturi reprezintă o piață mare. Dar este irelevant din punct de vedere medical. Într-adevăr, s-a demonstrat că nu există nicio legătură între consumul de băuturi și obezitatea infantilă. Dacă mâine am interzice cu totul băuturile răcoritoare, nu ar exista un copil mai puțin obez. Majoritatea sucurilor de fructe sunt în mod natural la fel de dulci ca sifonul, dacă nu chiar mai mult.

Caloriile furnizate de sucurile de fructe și băuturile răcoritoare sunt, de asemenea, echivalente din punct de vedere calitativ? ?

Nu există absolut nicio diferență între zaharurile adăugate în băuturile industriale și zaharurile găsite în mod natural în sucurile de fructe. Acestea sunt exact aceleași, fructoză și zaharoză, aceasta din urmă fiind obținută din sfeclă și trestie de zahăr. Sunt asimilate în același mod.

Dar nu sunt sucurile de fructe mai bune pentru organism decât băuturile răcoritoare? ?

Este faimosul: „Bea-ți sucul de portocale, îți va da vitamine”. Acest lucru poate fi adevărat, dar nu a fost niciodată dovedit științific, probabil pentru că beneficiul sucului de fructe este foarte mic. În orice caz, copiii din Franța nu au un deficit de vitamine. Acest lucru se întâmplă numai în țările în care mâncăm același lucru în fiecare zi, iar dieta noastră este din fericire destul de variată.

Prin urmare, îi puteți da copilului băuturi răcoritoare fără teamă că se va îngrășa. ?

Totul este despre măsurare. Băutura preferată este evident apă. Și băuturile răcoritoare, la fel ca sucurile de fructe, dacă sunt consumate în exces - 1 până la 2 litri pe zi - pot fi dăunătoare, deoarece induc deficiențe. Fiecare copil este programat pentru o greutate și pofta de mâncare este reglementată în consecință. La 10 ani, trebuie să consume 2000 de calorii pe zi. Dacă va consuma 1000 sub formă de băuturi răcoritoare, va avea jumătate din pofta de mâncare nobilă de care are nevoie, de unde și deficiențe. Cu toate acestea, copilul nu trebuie să fie privat de plăcerea de a mânca sau bea lucruri care îi plac, precum sifon, suc sau prăjituri. Adulții se descurcă bine cu pahare de vin. Atâta timp cât este într-o cantitate rezonabilă, i se poate da zilnic.