Varză umplută și gătită în bulion

Pentru a ușura mesele după clătite, am făcut varză umplută în porții individuale și le-am gătit într-un bulion de legume. Varza verde, conopida, broccoli, varza Romanescos, varza de Bruxelles și multe altele sunt legume din familia Brassicaceae sau crucifere. Tonic excelent datorită conținutului său de vitamina C, B1, A și E. Elimină toxinele datorită conținutului ridicat de fibre. Ajută la restabilirea unei bune circulații a sângelui. Este un aliment alcalin (cantitate mare de săruri minerale) care permite reducerea inflamației, demineralizării, îmbătrânirii celulelor. Nu uitați să îl includeți în meniurile dvs. la începutul anului, pentru a beneficia de toate beneficiile acestei legume de iarnă ieftine.

Ingrediente pentru 6 persoane:

- 1 varză verde (se vor folosi doar frunzele verzi mari, tânărul fraged în centru pentru o altă rețetă)

- 500 gr Cârnați sau Carne de umplutură (tip tomate)

- 1/3 Buchet de pătrunjel plat

- 2 linguri de pesmet (rețetă de casă pe blog)

- 2 linguri de nuci de pin

- 2 cuișoare de usturoi, zdrobite

- 1 ceapă împânzită cu 3 cuișoare

- 1 praz (alb și verde)

- 3 ramuri de țelină

- 2 linguri de pudră autentică Bouillon (de la Beendhi, cea cu roșii și condimente) Opțional

- Îndepărtați primele frunze de varză, colectați următoarele (încă mari și verde închis), scoateți păstăia centrală cu un cuțit, lăsați-le câteva minute în apă clocotită cu sare, clătiți-le rapid sub apă rece.

- Între timp, pregătiți bulionul: curățați morcovii, clătiți-i, scoateți primele frunze din praz, tăiați-l pe jumătate și apoi pe jumătate pe lungime, clătiți-l, înțepați ceapa decojită cu cuișoare, curățați ramurile de țelină. Puneți toate aceste legume într-un cuptor mare olandez, adăugați bulionul Beendhi dacă decideți să îl folosiți. Se toarnă 2 litri de apă. Sare la dispoziția dvs. (pentru mine, foarte ușor 1 linguriță de sare). Aduceți la fierbere.

- Clătiți pătrunjelul, uscați-l, curățați-l, tăiați-l. Adăugați-l la umplutură, apoi nucile de pâine, usturoiul zdrobit, pesmetul, oul. Se amestecă bine cu mâinile. Pe o scândură așezați o frunză de varză albă, în centru așezați o minge de umplutură. Îndoiți frunza de varză înapoi pe sine, pentru a face un mic balotin, înțepați cu câteva scobitori pentru a ține.

- Scufundați în bulionul care fierbe, coborâți focul la minim, acoperiți cu un capac și fierbeți ușor timp de 30 de minute.

- Dacă doriți să îl însoțiți cu orez, gătiți-l în acest timp.

- Se servește fierbinte și se toarnă deasupra o oală din Bouillon. Atât de simplu și totuși atât de parfumat. De asemenea, este posibil, dacă doriți un fel de mâncare mai puțin sănătos, să gătiți varza umplută în vin alb cu adaos de cremă proaspătă (rumeniti ceapa, adăugați ciuperci nasture, când au evacuat apa din vegetație, turnați vin alb, dați un bulion, apoi adăugați crema, apoi Paupiettes de varză, gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Reglați condimentul cu sare și piper și serviți cu paste.